日本の食品辞書

　 日本酒
　 清酒（その他）　
沢の鶴 山田錦 米だけの酒（丹頂）300mlビン 兵庫
(写真は720ml）
　　　　　　
醸造アルコール・糖類・酸味料なしの自然志向の純米酒
商品特徴　
その１　山田錦100%使用の特別純米酒です。 米と米麹(こめこうじ)だけを使って造りました。副原料を一切使っていない、米粒100%使用のお酒です。
しかも酒米に最も適したお米・山田錦のみを使用しています。
（この要因が特別純米酒である「特別な製造方法」として定義されています。）
その２　麹米山田錦　65%磨き お酒の質を決める麹に徹底的にこだわりました。麹米として山田錦を使い、65%まで磨いています。
(山田錦の玄米を35%削り、磨き上げた中心部分65%のみを使っています。)
その３　名水百選宮水仕込み 仕込水は、日本の名水百選に選ばれている灘の宮水(六甲山系の天然水)です。
源流にもっとも近い場所(西宮市久保町)にある、沢の鶴専用井戸から汲み上げています。

飲みごろ温度：
涼冷え（15度）　または
上燗（45度）〜あつ燗（50度）

社　名 ： 沢の鶴